甜菊糖苷是一种人工甜味剂，也称为叶甜素。它的甜度是蔗糖的300-400倍，热量却几乎为零。因此，甜菊糖苷被广泛应用于食品、饮料、保健品等领域。但是，甜菊糖苷在美国已被禁用，原因是什么呢？
甜菊糖苷的原理是通过激活味蕾上的甜味受体来产生甜味感觉。与其他人工甜味剂不同的是，甜菊糖苷不会被人体吸收和代谢，因此不会对血糖水平产生影响。此外，甜菊糖苷还具有抗氧化、抗炎、降压等保健作用。
甜菊糖苷的优点是甜度高、热量低，适合于控制体重和糖尿病患者的食用。但是，甜菊糖苷也存在一些缺点。首先，甜菊糖苷的味道有些苦涩，容易影响食品的口感。其次，长期大量食用甜菊糖苷可能会对肝脏和肾脏产生不良影响。此外，甜菊糖苷可能会导致过敏反应，如头痛、皮疹等。
美国禁用甜菊糖苷的原因是因为在动物实验中发现，长期大量食用甜菊糖苷可能会导致肝脏和肾脏的肿瘤。此外，甜菊糖苷在加热过程中会分解产生苦味物质，影响食品的口感。因此，美国食品药品监督管理局（FDA）于2000年禁止使用甜菊糖苷作为食品添加剂。
总之，甜菊糖苷是一种常见的人工甜味剂，具有甜度高、热量低等优点。但是，长期大量食用甜菊糖苷可能会对肝脏和肾脏产生不良影响，因此在美国已被禁用。在使用人工甜味剂时，应注意适量食用，避免对健康产生不良影响。
