什么是麦芽糖？
麦芽糖是一种由麦芽糖基分子组成的糖类物质，通常用于食品加工和医药制剂中。麦芽糖的分子结构与葡萄糖相似，但是它的甜度比葡萄糖低，口感也更加柔和。
麦芽糖是不是低聚糖？
麦芽糖是一种低聚糖，它由2-10个麦芽糖基分子组成。低聚糖是指由2-10个单糖分子组成的糖类物质，与单糖和多糖相比，低聚糖在人体内的吸收速度较慢，对血糖的影响也较小。
麦芽糖的营养价值
麦芽糖是一种营养价值较高的食品添加剂，它含有多种对人体有益的营养成分，如维生素B、矿物质等。此外，麦芽糖还具有增强肠道菌群、促进肠道健康等功效。
麦芽糖的应用
麦芽糖广泛应用于食品加工和医药制剂中。在食品加工中，麦芽糖可以用作甜味剂、增稠剂、保湿剂等。在医药制剂中，麦芽糖可以用于制作口服液、注射液等。
结论
麦芽糖是一种低聚糖，它含有多种营养成分，具有增强肠道菌群、促进肠道健康等功效。麦芽糖广泛应用于食品加工和医药制剂中，是一种非常重要的食品添加剂。
