什么是代糖赤藓糖醇？
代糖赤藓糖醇，又称山梨糖醇，是一种天然的甜味剂。它是从葡萄糖经过发酵、水解等多道工艺制得的，化学式为C6H14O6，分子量为182.17。代糖赤藓糖醇甜度约为蔗糖的50%~70%，但其热量只有蔗糖的1/3左右，GI值也很低，不会引起血糖的快速升高。
代糖赤藓糖醇的优点
1.低热量：代糖赤藓糖醇的热量只有蔗糖的1/3左右，每克只含有2.4千卡的热量，非常适合减肥人士食用。
2.低GI值：代糖赤藓糖醇的GI值只有7，非常适合糖尿病患者、肥胖人士等需要控制血糖的人群食用。
3.不会引起龋齿：代糖赤藓糖醇不会被口腔中的细菌所代谢，不会产生酸性物质，从而不会引起龋齿。
4.口感好：代糖赤藓糖醇的甜度约为蔗糖的50%~70%，口感柔和、清爽，不会产生苦涩等异味。
5.易于消化吸收：代糖赤藓糖醇易于被人体消化吸收，不会像其他代糖一样产生腹泻等不适症状。
代糖赤藓糖醇的应用
代糖赤藓糖醇广泛应用于食品、保健品、药品等领域。在食品领域，代糖赤藓糖醇可以用于糖果、巧克力、饼干、口香糖、果酱等食品的制作中，可以替代部分蔗糖，达到减少热量、改善口感等效果。在保健品领域，代糖赤藓糖醇可以用于制作口服液、口服胶囊、口腔清新剂等产品，具有保健作用。在药品领域，代糖赤藓糖醇可以用于制作口服药、注射剂等药品，具有调味、增稠、保湿等作用。
代糖赤藓糖醇的安全性
代糖赤藓糖醇是一种安全的甜味剂，经过多项研究证实，其对人体没有明显的毒性和副作用。但是，过量食用代糖赤藓糖醇也会引起腹泻、胃肠胀气等不适症状。因此，在食用代糖赤藓糖醇时，应该注意适量食用，不要过量。
总结
代糖赤藓糖醇是一种天然的甜味剂，具有低热量、低GI值等优点，逐渐成为人们健康饮食的首选之一。它广泛应用于食品、保健品、药品等领域，具有广阔的市场前景。但是，在食用代糖赤藓糖醇时，应该注意适量食用，不要过量。
