什么是异麦芽糖醇？
异麦芽糖醇是一种低卡甜味剂，也被称为麦芽糖醇异构体。它是由葡萄糖和麦芽糖经过化学反应制成的，外观呈白色结晶状，味道甜而清爽。异麦芽糖醇在食品加工中广泛应用，可用于制作糖果、口香糖、巧克力等食品。
异麦芽糖醇的热量
异麦芽糖醇的热量低于蔗糖，每克异麦芽糖醇的热量约为2.4千卡，而每克蔗糖的热量约为4千卡。因此，异麦芽糖醇被广泛应用于低卡或无糖食品中，成为减肥人士和糖尿病患者的首选。
异麦芽糖醇的优点
1.低卡：异麦芽糖醇的热量低于蔗糖，有助于减少热量摄入，控制体重。
2.不会引起血糖飙升：异麦芽糖醇的血糖指数低，不会像蔗糖一样引起血糖飙升，适合糖尿病患者食用。
3.不会引起龋齿：异麦芽糖醇不会被口腔中的细菌分解产生酸性物质，不会引起龋齿。
异麦芽糖醇的缺点
1.过量摄入会引起胃肠道不适：异麦芽糖醇在肠道中难以被吸收，过量摄入会在肠道内发酵产生气体，引起腹泻、胃胀等不适症状。
2.有些人对异麦芽糖醇过敏：少数人会对异麦芽糖醇过敏，出现过敏反应，如皮疹、头痛等。
如何适量食用异麦芽糖醇？
适量食用异麦芽糖醇可以享受到其甜味的同时，也可以减少热量摄入。一般来说，每天摄入异麦芽糖醇的量不应超过50克。对于初次食用异麦芽糖醇的人群，建议从小量开始，逐渐增加摄入量，以避免胃肠道不适。
结论
异麦芽糖醇是一种低卡甜味剂，热量低于蔗糖，但过量摄入可能会引起胃肠道不适，需要适量食用。对于减肥人士和糖尿病患者来说，异麦芽糖醇是一种理想的替代品。但是，对于一些过敏体质的人群，建议慎重食用。
