维生素B12，也称为腺苷基钴胺素，是一种水溶性维生素。它是人体必需的营养素之一，可以通过食物或补充剂摄入。维生素B12在人体内发挥着重要的作用，下面将介绍其主要功能与作用。
1. 细胞分裂
维生素B12参与DNA合成，对细胞分裂和生长至关重要。维生素B12缺乏会影响DNA合成，导致细胞分裂和生长受阻，从而影响身体的正常发育和维护。
2. 神经系统
维生素B12对神经系统的正常运作非常重要。它可以帮助维持神经系统的健康，促进神经细胞的正常功能。维生素B12缺乏会导致神经系统的损伤和功能障碍，表现为手脚发麻、记忆力减退、抑郁等症状。
3. 红细胞生成
维生素B12参与红细胞的生成过程。它可以促进红细胞的正常生长和分裂，维持血液中红细胞数量的稳定。维生素B12缺乏会导致贫血，表现为疲劳、气短、头晕等症状。
4. 免疫系统
维生素B12可以增强免疫系统的功能，帮助身体抵抗疾病。它可以促进白细胞的生成和增加抗体的产生，从而提高身体的免疫力。维生素B12缺乏会导致免疫系统的功能下降，增加感染的风险。
5. 心血管系统
维生素B12可以降低血液中同型半胱氨酸的水平，从而降低心血管疾病的风险。同型半胱氨酸是一种危险的代谢产物，会损害血管内皮细胞，从而导致心血管疾病的发生。
总之，维生素B12在人体内发挥着重要的作用，包括细胞分裂、神经系统、红细胞生成、免疫系统和心血管系统等方面。为了保持身体的健康，我们应该保证摄入足够的维生素B12。常见的维生素B12食物包括肉类、鱼类、蛋类、奶制品等。对于素食者或者维生素B12吸收不良的人群，可以考虑补充维生素B12的营养剂。
