多元不饱和脂肪酸是指碳链上有两个或两个以上的双键的脂肪酸。它们是人体必需的脂肪酸之一，对人体健康有着重要的作用。
多元不饱和脂肪酸的作用：
- ⭕1. 降低血脂：多元不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，减少心血管疾病的风险。
- ⭕2. 保护心脏：多元不饱和脂肪酸可以降低心脏病发病率和死亡率，保护心脏健康。
- ⭕3. 抗炎作用：多元不饱和脂肪酸可以减少炎症反应，缓解炎症症状。
- ⭕4. 促进神经系统发育：多元不饱和脂肪酸是神经系统发育所必需的，对婴儿和儿童的智力发育有着重要的作用。
多元不饱和脂肪酸的来源：
- ⭕1. 植物油：油菜籽油、花生油、葵花籽油、玉米油、大豆油等植物油富含多元不饱和脂肪酸。
- ⭕2. 坚果：核桃、杏仁、腰果、榛子等坚果含有丰富的多元不饱和脂肪酸。
- ⭕3. 鱼类：深海鱼类如鲑鱼、金枪鱼、鳕鱼等含有丰富的ω-3多元不饱和脂肪酸。
- ⭕4. 肉类：猪肉、牛肉等含有较多的多元不饱和脂肪酸。
总之，多元不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸之一，对人体健康有着重要的作用。我们可以通过摄入植物油、坚果、鱼类和肉类来获得足够的多元不饱和脂肪酸。但是也要注意适量摄入，过量摄入可能会增加肥胖、代谢综合征等疾病的风险。
