氨基酸是构成蛋白质的基本单位，共有20种氨基酸。其中，必需氨基酸和非必需氨基酸是两种不同的氨基酸。它们在化学结构、功能和来源等方面有所不同。
一、化学结构
必需氨基酸和非必需氨基酸的化学结构都包括一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，它们的区别在于侧链的不同。
必需氨基酸的侧链结构比较简单，只有少数原子，如亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苏氨酸和脯氨酸等。这些氨基酸的侧链结构对于人体生长发育和代谢具有重要作用，但人体无法自己合成，必须从食物中摄取。
非必需氨基酸的侧链结构比较复杂，包括丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、异白氨酸、牛磺酸、脯氨酸等。这些氨基酸可以由人体自己合成，因此被称为非必需氨基酸。
二、功能
氨基酸在人体内的功能多种多样，包括构建蛋白质、合成肌肉、调节免疫系统、产生能量等。必需氨基酸和非必需氨基酸在这些方面的作用也有所不同。
必需氨基酸是构建蛋白质的基本组成部分，它们的缺乏会导致蛋白质合成受限，影响人体生长发育、免疫系统和代谢功能。例如，缺乏赖氨酸会导致生长迟缓和肝功能受损，缺乏色氨酸会导致心理和行为异常等。
非必需氨基酸虽然可以由人体自己合成，但它们的作用同样重要。例如，谷氨酸和天门冬氨酸是人体代谢过程中的重要中间产物，可以转化为能量或产生其他必需氨基酸。半胱氨酸则是合成天然抗氧化剂谷胱甘肽的前体物质。
三、来源
必需氨基酸必须从食物中摄取，因为人体无法自己合成。食物中含有的蛋白质可以提供必需氨基酸，例如肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆类等。不同的食物中含有的必需氨基酸种类和含量也不同，因此需要注意合理搭配食物。
非必需氨基酸可以由人体自己合成，但前提是必需氨基酸的供应充足。如果必需氨基酸缺乏，非必需氨基酸的合成也会受到影响。因此，合理搭配食物、保证必需氨基酸的供应是保证非必需氨基酸合成的前提。
综上所述，必需氨基酸和非必需氨基酸在化学结构、功能和来源等方面有所不同。了解它们的区别，可以帮助我们更好地保证人体的营养需求。
