什么是ω-3脂肪酸？
ω-3脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，也称为“ω-3多不饱和脂肪酸”。它是指分子结构中最后一个双键距离甲基端的第三个碳原子与第四个碳原子之间的键为双键的脂肪酸。ω-3脂肪酸包括α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）三种。
ω-3脂肪酸的作用
ω-3脂肪酸对人体健康有多种作用：
- 降低血脂：ω-3脂肪酸可以降低血浆三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，减少心血管疾病的发生。
- 抗炎：ω-3脂肪酸具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，缓解风湿性关节炎、炎症性肠病等疾病的症状。
- 促进神经系统发育：DHA是人脑和视网膜中的重要成分，对婴幼儿的神经系统发育有重要作用。
- 改善情绪：ω-3脂肪酸可以改善情绪，减轻抑郁和焦虑等症状。
ω-3脂肪酸的来源
ω-3脂肪酸是人体必需脂肪酸，必须通过食物摄入。主要的ω-3脂肪酸来源包括：
- 植物油：亚麻籽油、葵花籽油、大豆油等。
- 鱼类：富含EPA和DHA的鱼类包括三文鱼、鳕鱼、鲑鱼、金枪鱼等。
- 其他食物：核桃、亚麻籽、芝麻、大豆、豆腐等。
ω-3脂肪酸的摄入建议
根据世界卫生组织的建议，每天应摄入0.3~0.5克EPA和DHA。对于一般人群，每天摄入1~2克ALA即可满足需要。对于心血管疾病患者、高血压患者、糖尿病患者等高危人群，建议每天摄入2~4克EPA和DHA。
结论
ω-3脂肪酸是一种对人体健康有益的不饱和脂肪酸，可以降低血脂、抗炎、促进神经系统发育、改善情绪等。应通过食物摄入足够的ω-3脂肪酸，以维护身体健康。
