什么是纽甜甜度？
纽甜甜度（Brix）是一种衡量食品甜度的方法，通常用于果汁、葡萄酒等饮料的生产中。它是由德国化学家阿道夫·威廉·伯特林在19世纪末发明的。纽甜甜度是指在20℃下，100克溶液中所含的可溶性固形物的质量百分比。可溶性固形物主要是糖分，所以纽甜甜度可以用来衡量食品中的糖分含量。
如何衡量甜度？
在食品加工过程中，衡量甜度是非常重要的。纽甜甜度是一种简单、快速、准确的方法。下面是计算纽甜甜度的方法：
1. 准备糖度计
糖度计是一种用于测量溶液密度的仪器，通常由玻璃或塑料制成。将糖度计放入待测溶液中，糖度计会浮在溶液中，根据糖度计的浮沉程度可以判断溶液的密度。
2. 取样
从待测液体中取一定量的样品，通常是100克。如果样品中有固体颗粒，需要先过滤掉。
3. 测量
将糖度计放入样品中，等待糖度计稳定后，读取糖度计上的刻度。这个刻度就是纽甜甜度。
糖度计的使用
糖度计是一种非常常用的仪器，可以用于测量果汁、葡萄酒、饮料等食品的糖分含量。使用糖度计时需要注意以下几点：
1. 清洗糖度计
在使用糖度计之前，需要将其清洗干净。可以用清水或酒精擦拭糖度计表面，确保没有任何杂质。
2. 校准糖度计
在使用糖度计之前，需要先校准糖度计。将糖度计放入纯净水中，读取刻度，如果刻度不为0，需要进行校准。
3. 测量时注意事项
在测量时，需要将糖度计放入样品中，等待糖度计稳定后，读取糖度计上的刻度。读取时需要将眼睛与刻度平行，以避免读取误差。
结论
纽甜甜度是一种衡量食品甜度的方法，常用于果汁、葡萄酒等饮料的生产中。使用糖度计可以快速、准确地测量食品中的糖分含量。在使用糖度计时需要注意清洗、校准和读取刻度的方法，以保证测量结果的准确性。
