核黄素是一种水溶性维生素，它在人体内不能储存，需要每天从食物中摄取。核黄素主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类、乳制品和蛋类等，也存在于一些植物性食品中，如绿叶蔬菜、豆类和全谷类食品等。
核黄素的作用和功效主要包括以下几个方面：
1.促进能量代谢
核黄素是多种酶的组成部分，这些酶参与人体内的能量代谢过程，帮助将食物转化为能量。核黄素的缺乏会导致能量代谢减缓，引起疲劳、乏力等症状。
2.维护眼睛健康
核黄素可以转化为FAD和FMN等辅酶，这些辅酶参与视网膜内的光敏反应，维护眼睛的健康。核黄素的缺乏会导致眼睛干涩、视力下降等问题。
3.增强免疫力
核黄素可以增强人体的免疫力，促进白细胞的生成和活动，帮助人体抵御疾病。核黄素的缺乏会导致免疫力下降，容易感染疾病。
4.促进生长发育
核黄素可以促进生长发育，特别是对于儿童和青少年的生长发育有重要作用。核黄素的缺乏会影响骨骼的生长和发育。
5.预防贫血
核黄素可以促进红细胞的生成和活动，预防贫血的发生。核黄素的缺乏会导致贫血、口腔溃疡等问题。
总之，核黄素是一种重要的营养物质，它在人体内有着多种作用和功效，对于维护人体健康非常重要。为了摄取足够的核黄素，我们应该多吃富含核黄素的食物，如肉类、鱼类、乳制品、蛋类、绿叶蔬菜、豆类和全谷类食品等。如果有核黄素缺乏的症状，应及时到医院进行检查和治疗。
