1. 塔格糖的原料准备
塔格糖的主要原料是糯米粉、白糖、芝麻、花生等。其中糯米粉和白糖的比例为3:2，芝麻和花生的比例为1:1。
在原料准备阶段，需要将糯米粉、白糖、芝麻、花生等原料分别进行筛选、清洗、烘干等处理，以确保原料的质量和卫生安全。
2. 塔格糖的熬糖
将原料准备好后，接下来需要进行熬糖。熬糖是塔格糖生产工艺中最关键的一步，也是最需要技术和经验的一步。
熬糖的过程中，需要将白糖和水按照一定比例混合，加热至糖溶解后，加入糯米粉，不断搅拌，直至糯米粉熟透，形成糯米糖浆。
3. 塔格糖的造型
熬糖完成后，需要将糯米糖浆倒入模具中进行造型。模具可以是各种形状的，如圆形、方形、三角形等。
在倒入模具之前，需要将模具涂上一层油，以便于糯米糖浆的脱模。同时，在倒入糯米糖浆后，需要用手或者工具将其压实，以确保糖的密度和形状。
4. 塔格糖的晾晒
造型完成后，需要将塔格糖放置在通风干燥的地方进行晾晒。晾晒的时间一般为3-5天，具体时间根据气候和湿度而定。
在晾晒的过程中，需要不断翻动塔格糖，以确保其均匀晾干。同时，需要注意防潮和防虫害。
5. 塔格糖的包装
晾干后的塔格糖需要进行包装，以便于储存和销售。包装一般采用塑料袋、纸盒等形式，同时需要标注生产日期、保质期等信息。
总结
塔格糖的生产工艺需要经过多个步骤，包括原料准备、熬糖、造型、晾晒和包装等。其中，熬糖是最关键的一步，需要技术和经验的支持。通过以上步骤的精心制作，才能生产出口感韧性好、口味香甜的传统糖果——塔格糖。
